GASTRONOMICKÁ CESTA KOLEM SVĚTA: každý víkend jiná kuchyně, jiné pokrmy a NEZAPOMENUTELNĚ strávený čas s našimi kuchaři a ostatními dětmi.
Víkendový Kulinářský Netábor není jen o tom naučit se uvařit pár receptů. Je to cesta, která dětem otevře oči k jídlu jako k něčemu mnohem většímu – jako k příběhu, kultuře, řemeslu i umění.
Pokud přemýšlíte o víkendu jako o skvělém dárku k jakékoliv příležitosti, nachystáme vám pro vaše dítě dárkový poukaz.
Každý víkend se na 2 dny ponoříme do jiného kulinářského světa. Seznámíme se s typickými surovinami, jejich chutí a vůní, s tím, jak se daná kuchyně staví k vaření, stolování a jídlu samotnému. Děti pochopí principy, na kterých každá kultura své vaření staví – od jednoduchosti a sezónnosti až po výrazné koření nebo precizní techniku.
Oba ze dvou dnů si děti odnesou recepty, zážitky a chuť objevovat dál, stejně tak ochutnávky uvařených pokrmů pro rodiče.
V rámci celého víkendu učíme děti přemýšlet o surovinách, odkud pochází, jak se mění v čase, jak chutnají v různých podobách. Učí se chápat kuchyni jako celek – od přípravy, přes zpracování až po servírování. Součástí každého víkendu je i prostor pro nápaditost, týmovou práci, smysl pro detail a péči o prostředí, ve kterém se vaří.
V rámci nabídky Kulinářských víkendů můžete vybírat každý víkend z jiné nabídky:
Taste of Asia – vyzkoušíme si nejoblíbenější pokrmy jako Bún bò Nam Bộ, Phad Thai, Phở a jarní závitky
Italian vibes – vyzkoušíme si pokrmy jako Bruschetta trio(rajče & bazalka, ricotta & med, pesto & mozzarella), Pasta fresca, Streetfood vibe(Mini pizzy / pizza calzone), tiramisu a domácí gelato.
American best of burger + Brownies – 2 druhy domácího burgeru (včetně housky, placky a sestavení vlastního burgeru), domácí hranolky – klasické i batátové, čokoládové Brownies a na závěr americké pancakes s javorovým sirupem a ovocem.
Veggie magic – vyzkoušíme si domácí falafel s hummusem a pita chlebem, barevný Buddha bowl, vegetariánské quesadilly se sýrem a zeleninou, smoothie bowls a na závěr čokoládový chia pudink s ovocem
Sweet & Instagrammable – koncept tak barevný, hravý, lehce extravagantní a fotogenický, prostě jídla, která si každý hned vyfotí na Instagram nebo TikTok :). Naučíme se cupcakes & pancakes, smoothie bowls & cake pops.
V rámci tohoto konceptu je hodně zdobení a tvoření > každý má šanci ukázat kreativitu.
Vyváženost > pečení, smažení, mixování, zdobení.
Oh là là French! – Croissants au chocola(domácí jednoduché croissanty z listového těsta jak plněné čokoládou, tak i bez čokolády – nasladko i naslano), Mini quiche lorraine(malé koláčky se sýrem, vejcem a zeleninou/šunkou, atraktivní a variabilní), Crêpes sucrées(francouzské palačinky s ovocem, nutellou, citronem nebo zmrzlinou), Creme brulée(bez toho to nejde) a Makronky(barevné mandlové pusinky se sladkou náplní, ikonický francouzský dezert,)
From Tapas to Tacos – Propojujeme španělskou a mexickou kuchyni – Patatas Bravas, Pan con tomate, Mini Tortilla Española a v rámci mexické kuchyně guacamole + salsa fresca, domácí kukuřičné tortilly, Quesadillas con queso, Churros con chocolate(dezert) a závěrečná Latino Fiesta, společný stůl plný tapas i tacos.
Z každého konceptu si děti odnášejí vlastní vyhotovené pokrmy v krabičkách, aby je daly doma ochutnat rodičům.
Koncepce:
Děti budou vařit, učit se správně krájet, míchat, péct, servírovat a přemýšlet jako opravdoví kuchaři. Pod vedením zkušených kuchařských lektorů se naučí, jak přistupovat k surovinám s respektem, jak z nich vytěžit maximum chutí a jak pracovat v kuchyni bezpečně, efektivně a s radostí.
Každý den bude s důrazem na praxi i s částí teorie – od základní práce s nožem až po servírování jako v restauraci. Účastníci víkendu pochopí, jak jídlo vzniká, odkud pochází, jaké má výživové hodnoty a jaký má význam v různých kulturách.
Součástí programu bude i základní přehled o tom, jak fungují dodavatelské řetězce, co znamená sezónnost a lokálnost, jak poznat kvalitní suroviny a proč je důležité přemýšlet nad tím, co a odkud jíme. Cílem je vzbudit v dětech jak zájem o gastronomii jako o řemeslo, které spojuje kreativitu, disciplínu a radost ze sdílení, tak i vytvořit povědomí o kvalitě a zpracování potravin.
Cena:
Za 2 dny je cena 5990kč. Z důvodu koncepce celého víkendu není možné se účastnit jen po dnech.
Strava:
Součastí celého víkendu je strava ve formě 2 svačin a oběda. V této koncepci Netábora si děti veškeré jídlo samy připravují a následně ho i konzumují.
U Kulinářského víkendu nedoporučujeme se účastnit dětem, které mají jakoukoliv formu diety, pravděpodobně by si na maximum neužily celý tábor. Nicméně není to absolutní překážkou.
Úroveň vaření: Kulinářský Netábor je jak pro úplné začátečníky, tak i pro mírně pokročilé/pokročilé.
V každém víkendu je kapacita 10 dětí
Lektorský tým je složen na každý víkend vždy z profesionálního kuchaře s mnohaletými zkušenostmi jak z vedení profesionálních kuchyní, českých i zahraničních, tak z vařících kurzů pro veřejnost.
Děti pro přípravu pokrmů využívají pouze čerstvé a kvalitní suroviny, které pro ně budou připraveny před začátkem každého dne.
Věkově kategorie:
Skupiny 10 – 15 let jsou rozděleny do dvojic
certifikát – po kurzu obdržíte diplom o absolvování kurzu
Kde Netábory probíhají?
Kulinářský Netábor probíhá na adrese Sládkova 2, 170 00 Praha 7(z boční strany ul.Korunovační. Využíváme prostory profesionálního vařícího studia. V případě pěkného počasí také připravujeme jídlo na venkovní terase(pouze v letních měsících)
Časový program:
Zahájení programu je v 9 hod, kdy dovezete děti na místo konání. Konec programu je v 17 hod, kdy si děti zase vyzvednete. Po předchozí domluvě je možné přivézt děti i dřív (už od 8.30, pokud vám to jinak neumožní pracovní povinnosti). Vzhledem k věku se děti dopravují často samy, tento časový harmonogram tedy platí jak pro rodiče, tak i pro samostatně přepravující se děti.
Storno podmínky
víc jak 31 dní před začátkem Netáboru – 50% z ceny.
0-30 dní před začátkem Netáboru a v jeho průběhu – 100% z ceny
storno poplatek Vám nebude účtován, seženete-li za své dítě náhradníka (změna účastníka bude provedena bez poplatku)
Požadujeme:
- Prohlášení o bezinfekčnosti – podpis zákonného zástupce nesmí být starší více jak jeden den.
(formulář prosím přineste vyplněný s sebou první den zahájení Netáboru) - Průkazku zdravotní pojišťovny dítěte – nejlépe kopii